Товароведение продовольственных товаров

Территория рекламы

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

1)  

Карамель и конфетные изделия: понятие, классификация и ассортимент. Характеристика, условия и сроки хранения.

2)

Классификация веществ, входящих в состав пищевых продуктов, их характеристика.

3) .

Клубнеплоды. Их виды, особенности химического состава пищевой ценности. Основные хозяйственно-ботанические сорта. Дефекты, болезни, хранение, использование в кулинарии.

4.

Косточковые плоды, виды. Особенность химического состава, пищевая ценность. Основные помологические сорта слив, болезни, условия и сроки хранения

5.

Кофе. Пищевая ценность и особенности химического состава, классификация. Требование к качеству, хранение и использование.

6.

Крупы из овса, гречихи и пшеницы: градация качества, требования к качеству. Дефекты, условия и сроки хранения

7.

Макаронные изделия, их классификация, характеристика, требования к качеству, дефекты, хранение.

8.

Мед. Химический состав, пищевая ценность; классификация по различным признакам, требования к качеству, основные способы фальсификации и методы ее обнаружения, упаковка, маркировка и хранение.

9.

Молоко коровье. Химический состав и пищевая ценность, факторы, формирующие качество, ассортимент молока, требования к качеству, хранение молока.

10.

Мороженая рыба. Способы замораживания, ассортимент, требования к качеству, хранение, использование в кулинарии.

11.

Мука пшеничная, факторы, формирующие качество, сорта, требования к качеству, условия хранения. Использование профильного методы при экспертизе качества.

12.

Мука, производство, сырье, ассортимент, требования к качеству, использование в кулинарии.

13.

Растительное масло. Пищевое значение, виды по сырью и способу очистки. Требования к качеству подсолнечного масла

14.

Рыба живая и охлажденная. Виды, требования к качеству, дефекты. Использование в кулинарии.

15.

Рыба копченая, сущность копчения, классификация, характеристика группового ассортимента. Товарные сорта, дефекты, условия и сроки хранения.

17.

Семечковые плоды. Их виды, особенности химического состава и пищевой ценности. Требования к качеству абрикосовых и персиков. Болезни. Использование в кулинарии. Семечковые плоды состоят из сочной мякоти и семенного гнезда, в нем мелкие семена располагаются в семенных камерах. К семечковым плодам относят яблоки, груши, айву, рябин

у и др.

18.

Сыры, химический состав, пищевая ценность, классификация; виды и ассортимент твердых сычужных сыров. Балльная оценка качества сыров.

  1.  

    Фруктово-ягодные кондитерские изделия: варенье, джем, повидло, цукаты. Особенности получения, ассортимент. Требования к качеству, дефекты.

  1.  

    Характеристика пищевой ценности продуктов питания. Энергетическая, биологическая, физиологическая, органолептическая ценности. Усвояемость и безопасность.

  1.  

    Хлеб, особенности химического состава и пищевая ценность хлеба; классификация и ассортимент. Требования к качеству, условия и сроки хранения.

  1.  

    Чай. Пищевая ценность и особенности химического состава, классификация. Товарные сорта, показатели качества черного байхового чая. Хранение и использование чая.

23.

Чай. Химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество; классификация, сорта, требования к качеству, средства и способы фальсификации. Упаковка, маркировка и хранение чаяЧай – сложнейшее и разнообразнейшее по своему химическому составу растение.

Чай необходимо хранить в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 9 до 20° С и относительной влажности 65- 70%. При повышении влажности чай плесневеет. Следует соблюдать товарное соседство, так как чай легко поглощает посторонние запахи. Ящики с чаем устанавливают на деревянные стеллажи на расстоянии 5-40 см от пола и 50 см от стен.

Гарантийный срок хранения чая 6 месяцев. После этого определяют его качество и решают вопрос о дальнейшем хранении или сроке реализации.

← Предыдущая
Страница 1
Следующая →

Скачать

prod_tovary.doc

prod_tovary.doc
Размер: 207.5 Кб

Бесплатно Скачать

Пожаловаться на материал

Описание к данному материалу отсутствует

У нас самая большая информационная база в рунете, поэтому Вы всегда можете найти походите запросы

Искать ещё по теме...

К данному материалу относятся разделы:

Карамель и конфетные изделия: понятие, классификация и ассортимент. Характеристика, условия и сроки хранения.

Классификация веществ, входящих в состав пищевых продуктов, их характеристика.

Клубнеплоды. Их виды, особенности химического состава пищевой ценности. Основные хозяйственно-ботанические сорта. Дефекты, болезни, хранение, использование в кулинарии.

Косточковые плоды, виды. Особенность химического состава, пищевая ценность. Основные помологические сорта слив, болезни, условия и сроки хранения

Кофе. Пищевая ценность и особенности химического состава, классификация. Требование к качеству, хранение и использование.

Крупы из овса, гречихи и пшеницы: градация качества, требования к качеству. Дефекты, условия и сроки хранения

Макаронные изделия, их классификация, характеристика, требования к качеству, дефекты, хранение.

Мед. Химический состав, пищевая ценность; классификация по различным признакам, требования к качеству, основные способы фальсификации и методы ее обнаружения, упаковка, маркировка и хранение.

Молоко коровье. Химический состав и пищевая ценность, факторы, формирующие качество, ассортимент молока, требования к качеству, хранение молока.

Мороженая рыба. Способы замораживания, ассортимент, требования к качеству, хранение, использование в кулинарии.

Мука пшеничная, факторы, формирующие качество, сорта, требования к качеству, условия хранения. Использование профильного методы при экспертизе качества.

Мука, производство, сырье, ассортимент, требования к качеству, использование в кулинарии.

Растительное масло. Пищевое значение, виды по сырью и способу очистки. Требования к качеству подсолнечного масла

Рыба живая и охлажденная. Виды, требования к качеству, дефекты. Использование в кулинарии.

Рыба копченая, сущность копчения, классификация, характеристика группового ассортимента. Товарные сорта, дефекты, условия и сроки хранения.

Семечковые плоды. Их виды, особенности химического состава и пищевой ценности. Требования к качеству абрикосовых и персиков. Болезни. Использование в кулинарии. Семечковые плоды состоят из сочной мякоти и семенного гнезда, в нем мелкие семена располагаютс

Сыры, химический состав, пищевая ценность, классификация; виды и ассортимент твердых сычужных сыров. Балльная оценка качества сыров.

Фруктово-ягодные кондитерские изделия: варенье, джем, повидло, цукаты. Особенности получения, ассортимент. Требования к качеству, дефекты.

Характеристика пищевой ценности продуктов питания. Энергетическая, биологическая, физиологическая, органолептическая ценности. Усвояемость и безопасность.

Хлеб, особенности химического состава и пищевая ценность хлеба; классификация и ассортимент. Требования к качеству, условия и сроки хранения.

Чай. Пищевая ценность и особенности химического состава, классификация. Товарные сорта, показатели качества черного байхового чая. Хранение и использование чая.

Чай. Химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество; классификация, сорта, требования к качеству, средства и способы фальсификации. Упаковка, маркировка и хранение чаяЧай – сложнейшее и разнообразнейшее по своему химическому составу р

Похожие материалы:

Ценностное содержание профессиональной педагогической этики

Моральные ценности и их отражение в категориях педагогической этики. Принцип как форма выражения моральных ценностей. Принципы профессионально-трудовой этики. Базовые принципы педагогической этики как ориентиры профессиональной деятельности. Частные принципы педагогической этики:

Формирование группового и линейного сигналов в системах передачи с частотным разделением каналов (ЧРК)

Практическая работа. Изучить принципы построения системы передачи (СП) с ЧРК. Ознакомиться с методами формирования группового сигнала. Научится анализировать схему построения линейного тракта СП.

Экзаменационные вопросы по дисциплине «Архитектурная графика»

Экзаменационные вопросы по дисциплине «Архитектурная графика» специальность 072501 «Дизайн (по отраслям)»

Информационное сопровождение деятельности ДОСААФ военно-патриотической направленности

Дипломная работа. Журналистика. Цели и задачи популяризации некоммерческих организаций, особенности информационного сопровождения. Методы работы СМИ в сфере освещения деятельности военно- патриотических структур. Освещение деятельности некоммерческих организаций на примере ДОСААФ России.

Бизнес-план. Теоретические основы бизнес-планирования

Цель данной работы – анализ методик бизнес-планирования и разработка бизнес-плана предприятия. Для достижения данной цели предполагается решение следующих задач: Изучить теоретические основы бизнес-планирования; Разработать бизнес-план создания предприятия.

Сохранить?

Пропустить...

Введите код

Ok