Қонақ үйінің шаруашылық жағдайы мен басқару құрылымын талдау

Территория рекламы

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ

Алматы технологиялық университеті

«Номерлік қорды басқарудың технологиясы»

ТӘЖІРИБЕЛІК ЖҰМЫСТЫҢ ЕСЕБІ

Орындағын: Давлетова И.Қ.

Алматы, 2015

2710815366395

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ...............................................................................................................

39

1 ҚОНАҚ ҮЙ БИЗНЕСІНДЕГІ НӨМІРЛІК ҚОРДЫ БАСҚАРУ ТЕХНОЛОГИЯСЫНЫҢ ЭКОНОМИКАЛЫҚ ТИІМДІЛІГІН БАҒАЛАУ («РАХАТ» ҚОНАҚ ҮЙІ МЫСАЛЫНДА) .......................................................

4

1.1 «Рахат» қонақ үйінің шаруашылық жағдайы мен басқару құрылымын талдау ...................................................................................................................

4

1.2 «Рахат» қонақ үйінің нөмірлік қорын басқаруды ұйымдастырудың технологиясы ......................................................................................................

7

1.3 «Рахат» қонақ үйінің қаржы – экономикалық тиімділік көрсеткіштерін бағалау .................................................................................................................

15

1.4 «Рахат» қонақ үйінің маркетингтік стратегияларды таңдау мүмкіншілігі ........................................................................................................

23

ҚОРЫТЫНДЫ ....................................................................................................

27

ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ ..................................................

29

26631908616315

КІРІСПЕ

Қонақ үй кешені халықтың өмірлік деңгейінің өсуін қоғамдық ынталандыру және өндірудің тиімділігін жоғарлатуда үлкен рөл атқаратын әлеуметтік саланың маңызды бөлігі болып табылады. Халықтың экономикалық белсенділігінің топталуына және жұмыс күшінің ендірілуіне ашық болатын орындарда қонақ үйлер мен мейрамханалар аса қажетті, бірақ оларды тиімді басқару керек. Баршаға мәлім болғандай, XXI ғасырда тиімді басқарудың басымдылық көзі – білім болып табылатыны анық. Бүгінгі таңда заманауи қоғамда тиімді басқару (менеджмент) – жеке кәсіпорынды дамытуда ғана емес, сондай-ақ мемлекеттің экономикалық және әлеуметтік жүйесінің болашағын анықтайтын бүкіл ел шаруашылығының сәттілікке қол жеткізуде шешуші фактор болып табылады. Сондықтан, менеджердің жұмысы стратегиялық, әлеуметтік, функционалды, басқарушылық және кәсіби біліктілігін қоса алғанда, білім құрылымына негізделуі тиіс. Білікті басшының қызметкерлері де ережеге сәйкес кәсіби түрде мінсіз болады, бұл қонақ үй деңгейінің жоғарлығын білдіреді.

Қонақ үй бизнесін басқаруда маңызды мәселелердің бірі номерлік қорды басқару болып табылады. Қонақ үйдің қызмет көрсетуінде қызметкерлердің мәдени түрде қызмет көрсете білуі адам рерсурсының маңыздылығын растайды. Номерлік қорды басқару – бұл басқарушыға бағынатын адамдарға әсер етумен шектелмейтін серпіндік үрдіс болып табылады. Өйткені «көшбасшы – бағынушы» өзара байланысты, ал тиімді басқару – екі жақтық үрдіс.

Номерлі қор қызметін басқаруға - қонақтарды қабылдау, бөлмені сақтау, бөлмелерге тіркеу, оларды үйіне экскурсия біткен соң, үйіне жіберу, оларға қызмет көрcету, бөлмелерде санитарлы – гигеналық тазалықты сақтау қызметтері мен қызмет түрлері жатады.

Номерлік эксплуатациялау қызметін менеджер басқарады, оған этаж бойынша дежурныйлар, супервайзерлар, жинаушылар, стюрдтар мен кейбір жұмысшылар категориялары бағынады.

Тәжірибелік жұмыстың мақсаты: «Рахат» қонақ үйінің шаруашылық жағдайын зерттеу мен нөмірлік қорды басқару технологиясының экономикалық тиімділігін бағалау.

Зерттеу міндеттері:

«Рахат» қонақ үйінің шаруашылық жағдайы мен басқару құрылымын талдау;

«Рахат» қонақ үйінің нөмірлік қорын басқаруды ұйымдастырудың технологиясын анықтау;

«Рахат» қонақ үйінің қаржы – экономикалық тиімділік көрсеткіштерін бағалау;

«Рахат» қонақ үйінің маркетингтік стратегияларды таңдау мүмкіншілігін зерттеу.

1 ҚОНАҚ ҮЙ БИЗНЕСІНДЕГІ НӨМЕРЛІК ҚОРДЫ БАСҚАРУ ТЕХНОЛОГИЯСЫНЫҢ ЭКОНОМИКАЛЫҚ ТИІМДІЛІГІН БАҒАЛАУ («РАХАТ» ҚОНАҚ ҮЙІ МЫСАЛЫНДА)

1.1 «Рахат» қонақ үйінің шаруашылық жағдайы мен басқару құрылымын талдау

Қонақ үйді ұйымдастыру құрылымы неғұрлым қарапайым болса, қонақ үйді басқарып, оның жұмысын ұйымдастыру да соғұрлым жеңіл болады.

«Рахат» қонақ үйінде сызықтық-функциональды ұйымдастырылу құрылымы қолданылады. Бұл құрылымның артықшылығы: шешімдер мен жоспарлар қысқа уақыт аралығында анықталып, орындауға жіберіледі. Ал басшылар болса, мәселелерді анықтамайды. Жұмыс нәтижесін талдауда кансультанттар мен эксперттер тартылады. Ал құрылымның кемшілігі: бөлімдер арасында горизонтальды байланыстың аз болуы және жүктелген міндеттің нақты болмауы. Билік толығымен сызықтық басшылыққа міндеттеледі. Қонақ үйдің бас менеджеріне шаруашылық секторының қызметкерлері жұмыс күнінің басында келіп, тапсырмаларын алады да, жұмыстарын атқарады. Ал жұмыс күнінің соңында немесе ауысымы біткен уақытта істеген жұмысын менеджерге тапсырады. Одан кейін келесі ауысым қызметкерлері келеді, осылайша жұмыс жалғаса береді «Рахат» қонақ үйінде бас менеджер бір күн жұмыс істесе, бір күн демалады. Менеджер болмаған уақытта, бригадирлер жұмысты басқарады, немесе әр қызметкер өзінің жұмысын біледі, соны атқарады [1].

Отельдің жақсы немесе жақсы емес жұмыстарының негізгі көрсеткіші ретінде қонақтардың көрсетілген қызметпен қанағаттандырылуы саналғандықтан, зерттеуде көбіне қонақ комментарилері мен пікірлеріне назар аударған жөн. Сонымен, қонақ келді делік. Ең алдымен жоғарыда айтылғандай оны бірінші швейцар қарсы алады. Бұл келешек қызметтер туралы бастапқы пікір қалыптастыратын басты қызмет.

Қонақ үй қызмтін ұйымдастыруда басшылар аз болса, жеңіл басқарылады. Себебі, басшылар көп болса, олардың көзқарастары әр түрлі болып, тапсырманы орныдатуды әрқайсысы өз қалаулары бойынша жасауы мүмкін. Ал егер басша біреу болса, тапсырма нақты болады да, қызметкерге орындау жеңілге соғады.

«Рахат» қонақ үйі күрделі себебі, бұл қонақ үйде бөлімдер саны және онда қызмет көрсететін қызметшілер саны көбіп. Құрылымның ерекшелігі – нақты жұмыстарды жеке бөлімшелер бір-бірімен қарым-қатынас жасай отырып атқаруы.

Бұл құрылымның артықшылығы: әрбір қызмет мамандары өз жұмысына жеке жауапты болады. Менеджердің нақты міндеттен басқа жұмысқа қатынасы болмайды және атқарылатын жұмыстарды нақты стандарттарға сай орындайды. Ал кемшілігіне келетін болсақ, бөлімшелер тек өз жұмысына ғана жауап береді.

00

Иесі, директорлар кеңесі (акционер)

Бас директор

Номерлік қор диреторы

Қоғамдық тамақтандыру директоры

Әкімшілік бөлім диреторы

Бас инжинер

Қабылдау қызметінің менеджері (Front office manager)

Тіркеу қызметі

Шаруаш. қызметтің менеджері (Housekeep-ing mng)

Брондау қызметі

Кір жуатын цех

Тазалау қызметі

Мейрамхана директоры

Администраторлар

Шеф-аспазшы

Бас бармен

Даяршылар

Маркетинг және жабдықтау бөлімінің директоры

Қызметкерлер бойынша менеджер

Сатып алу және сату бөлім менеджері

Орталық қойма, гараж.

Қауіпсіздік және тосын жағдайлар қызметі ҚТЖҚ

Техникалық пайдалануға беру бөлімі

Вентиляция және жылу,су жабдықтау қызметі

Механикалық жөндеу бөлімі

Байланыс, радио-телекоммуникацияның қызметі және ПОС

Лифтіні пайдалануға беру және қызмет көрсету қызметі

Бас экономист бас бухгалтер

Кадрлар бөлімі

Оқыту бөлімі

Талдау және қаржы бөлімі

Қызметтік асхана

Room service қызметі

- Басқарудың жоғарғы буын басшылары

00

Иесі, директорлар кеңесі (акционер)

Бас директор

Номерлік қор диреторы

Қоғамдық тамақтандыру директоры

Әкімшілік бөлім диреторы

Бас инжинер

Қабылдау қызметінің менеджері (Front office manager)

Тіркеу қызметі

Шаруаш. қызметтің менеджері (Housekeep-ing mng)

Брондау қызметі

Кір жуатын цех

Тазалау қызметі

Мейрамхана директоры

Администраторлар

Шеф-аспазшы

Бас бармен

Даяршылар

Маркетинг және жабдықтау бөлімінің директоры

Қызметкерлер бойынша менеджер

Сатып алу және сату бөлім менеджері

Орталық қойма, гараж.

Қауіпсіздік және тосын жағдайлар қызметі ҚТЖҚ

Техникалық пайдалануға беру бөлімі

Вентиляция және жылу,су жабдықтау қызметі

Механикалық жөндеу бөлімі

Байланыс, радио-телекоммуникацияның қызметі және ПОС

Лифтіні пайдалануға беру және қызмет көрсету қызметі

Бас экономист бас бухгалтер

Кадрлар бөлімі

Оқыту бөлімі

Талдау және қаржы бөлімі

Қызметтік асхана

Room service қызметі

- Басқарудың жоғарғы буын басшылары

Сурет 1. «Рахат» қонақ үйінің басқару құрылымының ұйымдастырылуы

Әрбір қонақ үйдің ұйымдық құрылымында өзгешелігі болады. Мысалы, брондау бөлімінің құрамы коммерциалық бөлімнің құрамына кіруі, сатып алу бөлімі қаржылық директорға бағынуы, банкеттік қызмет тамақтану қызметіне кіруі мүмкін. Кейде шеф –аспазшы бас директорға, тамақтандыру қызметінің менеджері тек даяршыларды басқаруы мүмкін және т.б.

Қонақ үйдің категориясына байланысты оның басқарылуы құрамында сәйкесінше бөлімшелер пайда болады, мысалы, іскерлік орталық, фитнес орталық, дәрігер (кейде кішкентай емхана). Курорттық қонақ үйде «демалыс бойынша директор» болады. Ағылшындық қонақ үйлерде қабылданған басқару сызбасының ерекшелігі қабылдау қызметі (Front office) шаруашылық қызметтің директорына бағынады, қабылдау бөлімінде бөлек бөлімдерді жоғарғы қызметкерлермен (мысалы, жоғарғы телефонистпен, жоғарғы зембіл тасушымен, жоғарғы кассирмен, жоғарғы ақпарат қызметімен, жоғарғы брондау қызметімен және т.б.) басқарады.

Үлкен емес қонақ үйде, әрине, басқарудың едәуір карапайым түрі болады. Дегенмен, негізгі бөлімдердің тізбесі құрамына кіретін қызметтері сақталады.

Үлкен жоғарғы класты қонақ үйлерде басқарудың баспалдақтарының саны артады: бас директордың мысалы, номерлік қор, тамақтану және әкімшілік қызметтер бойынша бірнеше орынбасары болады.

Кесте 1 - «Рахат» қонақ үйінің ұйымдастырушылық қызметіне талдау.

Көрсеткіш

«Рахат»

Балл

1. Отель категориясы

4*

-

2. Тағайындалуы

Бизнес-мақсат

5

3. Орналасқан орны

Ыңғайлы, тыныш, қолайлы

4

4. Қызметтердің орналасуы

Ыңғайлы

4

5. Номерлер мен залдардың дизайны

Жақсы

4

Номерлердің жабдықталуы

Техника жағдайы

Өте жақсы

Қазіргі заманға сай, қажетті

5

5

Бельелардың жаңалығы

Тазалау сапасы

Техника мен жиһаздарды ауыстыру

Құрылғылардың тоқтаусыз жұмыс істеуі

Жуыныға арналған заттар

Жақсы

Күніне бір рет

Қажет болған жағдайда

Жақсы

Қажетті заттар

4

3

3

4

4

6. Мейрамханалардың дизайны

Классикалық, эксклюзивті

5

7. Жайлылық қызметтердің болуы:

Кір жуу

Бассейн

Жаттығу залдары

Бизнес-зал

Авто тұрақ

Ақылы

Жабық

Бар

Жақсы жабдық

Ыңғайлы жерасты

4

4

4

4

4

8. Транспорттық қызметтер

Ақылы

3

9. Қызметкерлердің жұмысқа ынтасы

Жақсы және өте жақсы

5

10. Кадрлардың техникалық білімі

Себебі

Жоғарғы

Талаптың орындамауы: төмен жалақы

3

11. Қызметкердің қонақтарға қатынасы

Қонақтармен тілектес, формальды қонақжай

4

12. Персоналдың мамандануы

Жақсы

4

13. Маркетингтік зерттеу

Алматы қаласында бәсекелестері көп емес

4

15. Болашақта даму жағдайы

Салықтық саясаттың және персонал менталитетінің өзгерген жағдайында

4

ҚОРЫТЫНДЫ

92

Ескерту: [1] әдебиет негізінде жетекшімен құрылды

«Рахат» отелінің қызмет көрсетушілердің құрылымына, басқару құрылымына баға беру бойынша жоғары, оның артықшылықатарын айта кетейік.

«Рахат» қонақ үйінде қосымша штатты бірліктер, мейрамхана шефі, ала даяшылар бірнеше әртүрлі деңгейге бөлінгенін байқаймыз. Мұндай ерекшеліктердің болуы қонақ үй және мейрамхана бизнесінің өте ұзақ уақыт дамуына байқаймыз. «Рахат» қонақ үйінің құрылымында, қонақ үйдің жабдықталуында және көрсетілетін қызметтерінде басқа қонақ үйлерге қарағанда айырмашылықтар мен ұқсастықтар бар. Қонақ үйдің жабдықталуы бойынша ұқсастықтар: қонақ үйде мейрамхана, конференц-залдары, фитнес-орталықтар, бизнес-орталықтар, сұлулық салондары, химиялық тазалау орындары мен киім тазалау орындары, сауна, бассейн және авиакомпания қызметтерін көрсететін орын бар. Ал, айырмашылықтарына келетін болсақ, басқа қонақ үйлердің жабдықталуы «Рахат» қонақ үйіне қарағанда аз жабдықталады. «Рахат» мейманханасында банкет залдары мен банкет холл қарастырылған. Бірақ «Рахат» қонақ үйінде жазғы алаң мен түнгі клуб жоқ.

Егер «Рахат» бөлмелер мен үстелдер дизайны статикалық. Бұл жерде мейрамхана дизайны апта күндеріне, бұл күні қандай мемлекетті ұсынатынына байланысты. Яғни, жарықтандыруы, үстелдердің орналасуы, әуені, қызмет көрсетушілердің киім формасы өзгеріп отырады, бұдан әрине Қазжолдың әртүрлі жаңашылдыққа тырысуына, яғни неғұрлым көп туристерді шақыруына байланысты екенін көреміз. Алматыға келгенде, әр адам бірнеше елдің ұлттық тағамдарымен, олардың мәдени ерекшеліктерімен танысуына үлкен мүмкіндік болады. Бұл тенденцияның пайда болуы, біздің халқымыздың менталитетіне негізделгені шығар. Қазақ халқы әр уақытта өзгерістерге тырысуын байқаймыз, ал олар өз кезегінде мемлекеттің дамуына жақсы әсер етеді. Сонымен қатар Алматы мейрамханалары шет ел мейрамханаларына қарағанда, адамдар санының сыйымдылығы аздау, яғни бұл жерде кәсіпкерлердің көптеп келуі.

1.2 «Рахат» қонақ үйінің нөмірлік қорын басқаруды ұйымдастырудың технологиясы

Қызмет көрсету және номер қорын пайдалану қызметтері құрылымдық бөлімшелер ретінде номер қорын басқару қызметіне кіреді (2 сурет).

Қызмет көрсету және номер қорын пайдалану қызметтерінің құрамына келесі қызметкерлер кіреді [2]:

1. Қызмет басшысы – қызметтің барлық қызметкерлерінің жұмысын бақылап отырады және өз бөлімшесінің тиімді жұмыс істеуі үшін жауап береді, кәсіпорынның корпоративтік саясатының, жасалынған стандарттардың және қызмет нұсқауларының сақталуын қадағалайды.

2. Қызмет басшысының орынбасары – отель номерлерінің жағдайы үшін жауап береді, номерлердің мәртебесі туралы есеп дайындайды, жинау жөніндегі персоналды тікелей басқарады, оның жұмысының кестесін жасайды.

 

Сурет 2. - Номер қорын басқару қызметінің құрылымы

3. Кір жуу-химиялық тазарту бөлімінің директоры – кір жуу-химиялық тазарту бөлімінің мейманхана ішіндегі жұмысы үшін жауап береді және шаруашылықты қамтамасыз ету мен қызмет көрсету қызметінің басшысының орынбасары болып табылады, номер қорының және тамақтандыру қызметінің үздіксіз жұмыс істеуі үшін мейманхананың таза ақжаймамен, төсекорын тысымен қамтамасыз етілуі үшін, сондай-ақ меймандардың киімдерін тазарту мен үтіктеу бойынша тапсырыстарының орындалуы үшін жауапкершілік арқалайды.

4. Қабат бойынша кезекші – үй жинаушылардан және жинау жөніндегі қызметшілерден тұратын топты басқарады, клиенттерді номерлерде орналастыруға көмек көрсетеді, номер қорының өзіне бекітілген бөлігінің жағдайы, тұрғын және меймандар тұрмайтын бөлмелердің жиналу сапасын бақылау үшін жауап береді, жиналған номерлерді тексереді, қабаттағы меймандардан хабарламалар қабылдап алуды және оларға хабарламалар беруді, кезекшілік журналын толтыруды, сондай-ақ номерлердің жарамсыздықтары, олқылықтары және жағдайы туралы есептердің жасалуын жүргізеді. Оның міндеттеріне персоналды оқытып-үйрету, негізгі жинау жүргізілген кезде қызметкерлердің жұмыспен қамтылуын оптималды бөлу кіреді.

5. Менеджер – өндірістік бағыттағы да, сауда бағытындағы да әртүрлі нысандардың жұмысын бақылау және қадағалау жөніндегі маман, топ, буын басшысы. Ол мейманхана кәсіпорнының әртүрлі қызметтеріне, әдетте қабылдау мен орналастыру қызметіне және мейманхана қоры қызметіне кіруі мүмкін. Қабат бойынша кезекші міндеттерін атқара алады.

6. Үй жинаушы – мейманхана номерлерін жинаумен және оларды ұйқыға дайындаумен айналысады. Үй жинаушы жоғары санатты мейманханаларда күніне 10-13 номер және экономикалық санаттағы мейманханаларда 18-20 номер жинап отыруға тиіс. Үй жинаушының міндеттеріне номерлерден клиенттің жуғысы немесе тазартқысы келген заттарды жинау және оларды тиісті қызметтерге беру кіреді.

Бір үй жинаушының номерлерді жинау нормасы әртүлі факторларға: желілік мейманханалардың қызмет көрсету стандарттарымен белгіленген нормаларға; мейманхананың санатына; номер қорының құрылымына; мейманхана басшылығының әлде бұл істе үнемдеп қалуға, әлде қызмет көрсету сапасын көтеруге бағытталған саясатына байланысты.

Бөлмелерді жинау жөніндегі қызметші – номер қорында жұмыс істейді және күн сайын дәліздерді, лиффттердің кабиналарын және баспалдақ аймақтарын, қызмет, сауда және қойма бөлмелерін, сондай-ақ басқа да мамандандырылған немесе қоғамдық аймақтарды жинаумен айналысады, негізгі жинау кезінде үй жинаушыларға көмектеседі.

7. Түнгі кезекші – күндізгі жұмыстар аяқталған соң бөлімше үшін жауап береді. Ол бөлімнің өткен күн ішіндегі балансын шығарумен айналысады, барлық меймандар бар номерлердің жиналғандығын, олардағы барлық жабдықтың жұмыс істеп тұрғандығын тексереді. Қажет болған кезде отельдің қабаттарындағы сигнализацияны және қауіпсіздікті тексеруді іске асырады.

Қызмет көрсету және клиенттердің номер қорын пайдалану қызметтерінің персоналының міндеттеріне мыналар:

Қол жүгін әкелу және оны таңбалау.

Меймандардың атына келетін корреспонденцияны сұрыптау және табыс ету.

Авиация, автобус немесе теміржол билеттеріне тапсырыс беру.

Қала көлігінің, қала маңындағы көліктің және алысқа қатынайтын көліктің қозғалу кестесі туралы ақпарат беру.

Экскурсияларды, мұражайларға, театрларға, сауық орталықтарына клубтарға, мейрамханаларға баруды ұйымдастыруға тапсырыстар қабылдау.

Жергілікті көрікті, көруге тұратын орындар және бос уақыт пен сауық саласының мекемелері туралы ақпарат беру.

Меймандарға отельдің сервис қызметтерінде де, жақын жатқан мекемелерде де қосымша қызметтер алу мүмкіндігі туралы ақпарат беру.

Жүргізушінің қызметімен немесе жүргізушісіз – автомобильдерді жалға беру.

Төтенше жағдайларда көмек көрсету.

Клиенттердің шағын тапсырмаларын орындау.

Мейманхана номерлерін және бөлмелерін жинау.

Отельде санитарлық-гигиеналық жадайларды сақтау және т.с.

Номер қорын пайдалану қызметі күн сайын номерлер туралы өзінің мәліметтерін қабылдау қызметінің мәліметтерімен салыстырып отырады. Қабылдау қызметінің мейманның номерден шығарылуы туралы хабарламалары шаруашылық қызметінің журналының тиісті бағанында тіркеледі. Журналдың өзге бағанында номерді жинау осыған тапсырылған үй жинаушының тегі жазылады. Жинау аяқталғаннан кейін, журналда тиісті белгі жасалады. Номердің дайын екендігі туралы қабылдау қызметіне хабарланады [3].

Мейманхананың бөлмелерін жинау үшін егжей-тегжейлі нұсқаулар жасалған. Мысалға, номерді жинау үшін мұндай нұсқау қысқартылған түрінде былайша көрінеді:

номердің есігін үш рет тоқылдату, мейманның жоқ екендігіне көз жеткізіп, номердің есігін ашу;

терезені ашып, қоқысты жинау;

төсекорынды жинау, кір төсекорын тысын жинау, жаңасын жайып төсеу, қолдарын жуу;

ыдыс-аяқты жуып шығу, түбін жоғары қаратып төңкеру, орамалмен жауып қою;

санитарлық торапты жинау, таза беттерден кір беттерге қарай қозғалу;

терезені жауып, шаң жинауды жүргізу, жоғарыдан төменге қарай қозғалу;

еденді жинау: алдымен еден сыпырылып, одан кейін шаңсорғышпен тазалау жүргізіледі.

Номердің өлшеміне және жарақтандырылғандығына байланысты, оны жинауға 20-30 минут бөлінеді. Жинаудың сапасы жайында аға үй жинаушы, ал кей кездері арнайы бақылаушы нұсқау береді. Тексерушілер үшін де инспекцияның реті туралы арнайы нұсқау бар. Осыларды үй жинаушылар сақтап отыруға тиісті, анайы қауіпсіздік ережелері бар: кілттерін номерде қалдырып кеткен меймандарға және жұмысшыларға есік ашпау; номерлердің кілттерін үнемі өзінің жанында ұстау, оларды жұмыс арбасында қалдырып кетпеу; номерді жинаған кезде оның есігі ашық тұруға тиіс, бірақ кіретін жер жұмыс арбасымен жабылуға тиіс; үй жинаушы күдікті (қол жүгі аз, номерде қонбаған) клиенттер туралы баяндап отыруға тиіс.

Қонақ үйдің номерлік қорын басқару қызметінің құрамы қонақ үй кешенімен, көлемімен, ерекшелігімен, орналасқан жерімен және тағы басқа ерекшеліктерімен анықталады. Номерлік қорды басқаруда қызмет көрсетуші персоналдар:

Швейцар. Швейцар жұмыс бабында жеке тазалықты ұстанып, дәрігерлік бақылаудан өтуі тиіс. Қонақ үйде келеңсіз жағдайлар болып жатса, тиісті жерге, адамға хабарлауы керек. Швейцар:

- қонақ үйге келіп−кететін қонақтарды бақылап, оларға есік ашып беруі тиіс;

- қонақтың тапсырысымен такси немесе жүк тасушыны шақырады;

- қонақтарға номерлердің орналасуы жөнінде, бос орындардың көлемін, қонақ үйде орналасқан басқа да қажетті жерлер туралы мәлімет береді;

- кіре берістегі тазалықты бақылайды;

- қонақ үйдің дәлізіндегі терезелерін, дуалдарын тазалайды;

- есіктердегі темір бұйымдардың тазалығын бақылайды;

- есіктердің ашылып, жабылуында бөгеттер болмауын қадағалайды;

- жарықпен қосылатын жарнамаларды уақытылы қосып, өшіреді;

- қонақ үйдің сигнализациясын тексереді.

Тіркеуші. Тіркеушінің атқаратын қызметтері:

- қонақтарды қабылдап, оларға ақпараттық қызмет көрсету;

- қонақтарды қызықтырушы ақпараттарды тікелей немесе анықтама қызметтері арқылы біліп, жеткізіп тұрады;

-қабылданған ақпараттарды тіркеп, соларға тиімті құжаттарды әзірлеп отырады;

- қонақтардың іскери кездесулерін ұйымдастырады;

- қонақтарды қабылдап, оларға қажеттң ақпаратты беріп, керекті персоналына бағыттайды;

- қонақ үйде көрсетілген ақылы қызметтердің есебін айырады;

- бюллетень немесе газет−журнал, парақтар арқылы ақпараттар таратады;

- басқа қызметкерлердің іс бағытын бақылайды;

- басшылардың берген тапсырмаларын орындайды.

Портье. Портье техникалық қызмет көрсетушілер қатарына енеді. Портьенің міндеттері:

- қонақтарды қабылдайды;

- берілген рұқсат қағазын толтырады;

- номерлердің кілтін қабылдайды;

- портьенің атқаратын қызметтері:

- қонақ үйдің номерлік фондының санағын жүргізеді;

- клиенттерге паспорт немесе жеке куәлігін көрсеткен жағдайда рұқсат қағазын толтырады;

- қажетті құжаттарды қабылдап, тіркеумен айналысады;

- номерлердің клиенттерге берілуі алдында оның уақытылы дайындығын бақылайды;

- құжаттандыру жұмыстарын белгіленген формасына қарай жүргізеді;

- қонақтардың қонақ үй қызметін дұрыс пайдалануын бақылап отыру;

- қонақтарды уақытылы төлем ақысын төлеуін, қарызданып қалмауын, барлық көрсетілген қызметтеріне ақыларын алып отырады;

- қонақ үйге келетін қонақтарды қабылдауда олардың төлқұжаты немесе жеке куәлігі болуын қадағалайды;

- қонақтарға көрсеткен қызметтердің жоғарғы деңгейде болып, қонақ пен қызмет көрсетушінің арасында келіспеушілік туындаса соны шешуге тырысады;

- күнделікті кезекшіліктің журналын жүргізіп отырады;

- бухгалтерияға өзінің жүйесі бойынша құжаттар есебін тапсырады;

- номерлердің кілттерін сақтап, үлестіріп, қайта қабылдау қызметін атқарады;

- қонақ үйдегі ақылы қызметтер туралы қонақтарға айтып, оларға тапсырыс алады;

- қонақтарға келген корреспонденцияны (хат, газет, журнал) тапсырады;

- өз басшысының берген тапсырмасын орындайды.

Портьенің жауапкершілігі. Портье мынадай жағдайларда жауапқа тартылады:

- егер портье өзінің Қазақстан Республикасының еңбек ету заңы бойынша бекітілген тікелей немесе қосымша қызметін атқармаса;

- егер портье өз қызметін атқару барысында қонақ үйде белгілінген тәртіпті бұзса, құқық бұзушылықпен айналысса, өз міндетін толық орындамауының себебінен қонаққа зиян келтіретін іс жасаса;

- егер портье қонақ үйді қандай да бір шығынға ұшыратушы болса, ол Қазақстан Республикасының еңбе ету заңнамасы бойынша жауапқа тартылады.

Гардеробшы. Гардеробшы қонақ үйдің қызметкері. Ол қонақ үйдің қызмет көрсету менеджері иелігіне немесе басшылар иелігіне кіреді. Гардеробшы белгіленген іс күнінде қонақтардың:

- сырт киімін, бас киімін, аяқ киімін және жеке заттарын гардеробқа қабылдап, сақтайды;

- қонаққа оның заты сақтауда тұрған жері белгіленген жетон береді;

- қонақ жетон көрсеткен жағдайда, оның сұрауымен затын береді;

- мүгедек және егде жастағы қонақтарға киімдерін киіп−шешугежірдем береді;

- қонаққа қажет болса киімін тазалайды.

- гардеробшының жауапкершілігі:

- гардеробшы өзіне тиісті, өзінің тікелей қызметін орындамаса, қызметін сапалы әрі уақытылы атқармаса жауапқа тартылады;

- гардеробшы өзіне табысталған заттарды өз жауапкершідігіен алады.

Горничный. Горничный өзіне тиісті қызметтерін орындамасы, қызметін сапалы әрі уақытылы атқармаса жауапқа тартылады. Горничный өз іс күнінде мынадай қызметтер атқарады:

- номерлердің тазалығын, оның ішінде жуыну бөлмесі, әжетхана, коридор тазалығын бақылайды;

- қонақтардың номердің кетуімен оның жатар орнын, орамалдарын ауыстырып, жаңартып отырады;

- номердегі төсектерді жинам, олардың жастық қаптағыштарын, тыстарын жаңалайды;

- қонақтардан тапсырыс алып, оны дер кезінде орындайды.

Лифтші. Лифтшінің міндеттері:

- лифтші лифттердің үздіксіз жұмыс істеп тұруын бақылайды;

- жұмыс күнінің басында лифтті іске қосып, оның телефонын, дыбыс сигнализациясын, автоматты жапқыштарды, "СТОП" кнопкасының тұрақты жұмыс істеулерін бақылайды;

- жүк лифтінің номиналдық орнатылған белгілерін бақылайды;

- лифт екі қабаттың арасында тұрып қалған болса, оны тоқтатып электро−механикті бағыттайды;

- лифтінің ұсақ−түйек жұмыстарын істейді.

Жүк тасушы. Жүк тасушының атқаратын қызметтері:

- қонақтардың жүктерін түсіріп, оларды керекті жеріне дейін жеткізу;

- қонақтарға номерлердің және қонақ үйге кіретін басқа да керекті ақпараттарын жеткізеді;

- қонаққа қажет жағдайда оның жүгін әуежайдан, темір жол вокзалынан алып келетін қызметтер жасайды;

- жұмыс күні біткенде жұмыс орнын тапсырады.

- жүк тасушының жауапкершілігі:

- жүк тасушы өзіне тиісті, өзінің тікелей қызметін орындамаса, қызметін сапалы әрі уақытылы атқармаса жауапқа тартылады;

- жүк тасушы өзіне табысталған заттарды өз жауапкершідігіен алады;

Қонақ үй тазалаушысы. Бұл қызметкердің атқаратын жұмысы:

- қонақ үйдің барлық бөлмелерін, дәліздерін, баспалдақтарын тазалайды;

- жиһаздарды, түкті кілемдерді шаңнан тазартады;

- терезе, еден, дуалдардағы қағылған бұйымдарды қолмен немесе арнайы машинамен жуады;

- бөлмелердегі күл−қоқыстарды жинап, тиісті орнына тастайды;

- қоқыс салатын жәшіктерді тазалап, өз орындарына қойып, дизинфекциялайды;

- гардероб бөлмесін, дәретхана, жуынатын бөлмелері ортақ әжетханаларды тазалап, дизинфекциялайды;

- тазалыққа арналған арнайы сұйықтық, сабындарды және тағы басқаларды әзірлейді;

- әр түрлі тазалық заттарын, шүберек, сабындарды қабылдап алады;

- тазаланатын жердің гигиенасы мен санитариясының ережесін сақтайды.

Қонақ үйдің әр қабатындағы кезекші қызметкер. Әр қабаттаға кезекші қызметкер өз ісіне және өз қабатына жауап береді. Оның атқаратын қызметі:

- қонақтарды қабылдап, орналастыру;

- қажетті құжаттарды толтырып, сол бойынша іс жүргізеді;

- қонақтарға керекті ақпараттарды телефон арқылы немесе жеке өзі барып жеткізіп отырады;

- өзінің қабатындағы бұйымдар, электрлі заттар үшін жауап береді;

- номерлдердің уақытылы, сапалы тазалануын, көрсетіліп жатқан қызметтерді қадағалайды;

- қонақтардың өртке қарсы, санитарлық ережелерді ұстануын ескертеді;

- кезекшілер журналын жүргізіп отырады;

- өз басшысының тапсырған істерін орындайды.

Есептеуші−оператор. Есептеуші−оператордың атқаратын қызметіне мыналар жатады:

- қонақтарға көрсетілген қызметтерге, берілген номерлерге, орындарға есептеседі;

- тұратын қонақтың есеп қағазына барлық көрсетілген ақылы қызметтерін тіркеп, қонақпен толық есептеседі;

- өзіне түскен барлық қаражатты бас есепшіге тапсырады;

- егер қонақ аяқ асты қонақ үйден кететін болса, одан қолжазба алып, төленген ақысынан қалған қаражатты қайтарады;

- шет елден келген қонақтардың визаларын, миграциялық карталарын тексереді;

- құрылған акті бойынша, егер қонақ қонақ үйге бір шығын келтірсе, төлемін қабылдайды;

- қажет кезде қонақ үйдің администраторының, портьенің орнына қызмет ете алады.

Қонақ үй қызметіндегі ауысым түрлері.

Күндізгі ауысым- сағ. 07-ден 15-ке дейін, кешкі ауысым сағ. 15-тен 23-ке дейін, түнгі ауысым сағ. 23-тен таңғы сағ. 07-ге дейін.

Күндізгі ауысымның мынадай міндеттері:

Журналды тексеру және резерв, қонақтардың бөлмесін бос қалдырмау,

Бос қонақ бөлмелерді санап , соңғы болжамдарды жасау,

Мүмкіндігінше қанша бөлме және қандай типтегі бөлмені қонаққа ұсынуды шешу.

Маңызды қонаққа алдын-ала қонақ бөлмесін даярлау және мәжіліске анайы бөлме дайындау.

Қонақүйден кететін қонақтың мәліметтерін тексеру

Қонақ шығындарын шотқа дұрыс енгізуін және соңғы телефон байланысын, таңғы асының міндетті түрде енгізілуін қадағалау,

Қонақпен бірге есеп шотын қарап шығу,

Қолма-қол ақшамен немесе несие карточкалармен төлемді қабылдау.

Егер қонақтың шотын бір фирма төлесе,сол фирмаға төлем алғанын мәлімдеу.

Қонақтың барлық сұрағына аса назар аударып, сыпайы жауап беру.

Қонақтан түскен ескеруді ескерту журналына енгізу.

Қонақтың талап еткен уақытында бөлмесін тазалау

Маңызды қонақ бөлмелерде әрдайым гүл және көңіліне жағатын белгілердің болуын қамтамасыз ету.

Берілген қонақ бөлменің кілтінің дұрыс берілуін және қайтарылуын қадағалау.

Кешкі ауысым міндеттері:

Күндізгі ауысым журналын тексеру

Қонақ бөлмелерінің қаншасы бос екенін тексеру

Алдын-ала тапсырысты қабылдау

Қонақты қарсы алумен айналысу және қонақтардың талабына сай қызмет көрсету.

Түнгі ауысымның қызметтері:

Қонақүй басқа кәсіпорындар сияқты өздерінің баланс операцияларын жұмыс күнінің соңында жүргізеді

Түнгі аудитор қонақүйдің тынышталған кезін күтіп, қонақтардың қарызын тексереді

Міндеттері:

Кешкі ауысым үлгермеген шығындар мәліметтерін бақылау

Таңертеңгілік мәжілісте барлық мәліметтерді басты менеджерге хабарлау. Әр қонақ бөлменің кірісін енгізу, сонымен қатар қажетті салығын енгізіп, жаңа баланс шығару

Компьютер жүйесі өшіп қалған жағдайда қосарланған жағдайда жазбаша тіркеу жүргізу

Басқарудың автоматтандырылған жүйелерінен және сату нүктелерінен түскен қонақтың шоттарын салыстыру арқылы тексеру жүргізу. Егер салыстырғанда үйлесім болмаса, аудитор шоттағы қатені тауып түзету керек.

Тәуліктік есептемені бітіру және оны ортақ шотқа қосу

Есептеу жүргізген кездегі қаржының ұрлануы жөніндегі істерді тексеру.

1.3 «Рахат» қонақ үйінің қаржы – экономикалық тиімділік көрсеткіштерін бағалау

«Рахат» қонақ үйі қаржылық жағдайы тұрақты кәсіпорын болып табылады. Шаруашылықты жүргізудің коммунальдық кәсіпорны болып табылады, яғни қонақ үйді қалпына келтіруге, үздік технологияларды енгізу, техникалық жабдықтау және т.б. үшін кәсіпорын өзінің кірісін өзі пайдалана алады. Кәсіпорын өмір сүрген уақытында бірде – бір рет инвестицияны пайдаланған емес. Қонақ үйдің тұрақты қаржылық жағдайы берілген жобаларды жүзеге асырушы болуына мүмкіндік береді [1, 4 бет].

«Рахат» қонақ үйі қонақ үйде тұрып жатқан қонақтарға қызмет көрсету сервисін қамтамасыз етуді өзі жүзеге асырады. Бұл үшін қонақ үй алдымен, қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін, комфортты, қонақтар тұру үшін, сыйымдылық деңгейін арттыру үшін, отельдің 4 жұлдызды мемлекеттік стандартына сәйкес болу үшін өзінің мақсатына қояды. Қонақ үй дүние жүзілік деңгейде іс-шара, жиналыс, конференцияны өткізу жөнінен іскерлік адамдарға қызмет көрсету жөнінен бәсекелестерінің алдында беделі бар:

1. 10 залда кәдімгідей жарықтандырылған және қазіргі заманғы технологиялық құрылғылармен жарақтандырылған 30 адамнан 120 адамға дейін сиятын «әртүрлі сыйымдылықты конференц залдар (синхронды аудару үшін конференция жүйесі, «қыс-жаз» типті кондиционер, аудио және видио құралдар және т.б.) Қызмет көрсету кезіндегі жеңілдіктердің икемді жүйесінің қолданылуы.

2. Іс-шараларды жүргізу кезіндегі қызмет көрсетудің жоғарғы сервисі (кофе-брейк, банкет-фуршет және т.б.).

Осының барлығы бәсекелестермен салыстырғанда жақсы жағдай жасауға стратегиялық жоспарлауда қонақ үй конференция, симпозиум өткізу үшін қолайлы қонақ үй болуына, нарықта басты орынды алуға көмектеседі.

«Рахат» қонақ үйіне жүргізілген қаржылық-шаруашылық анализі қалыпты жағдайды көрсетті.

Кесте 2 – «Рахат» қонақ үйінің негізгі қаржылық көрсеткіштер

№ р/с

Көрсеткіштер

өлшем бірлік

2011ж.

2012ж.

2013ж.

1

Балық қызметтің айналымынан кіріс:

мың тг.

293898,0

314976,8

320125,7

соның ішінде:

- тұрудан

183021,4

196078,7

205882,6

- сусындар мен сату бөлімінен

52045,7

49794,7

54774,1

-басқа да қызметтерден

59010,9

51817,6

59469,0

2

Барлық қызметтің айналымынан шығындар:

мың тг.

228289,5

251696,2

248125,7

соның ішінде:

- энергияға шығын(су, канализация)

15818,8

14721,9

16250,0

- қызметкерге шығын

98548,4

012021,5

102000,0

- қалпына келтіру және жөндеуге шығын

5437,9

9531,3

15735,7

- материалға шығын мен амортизация

36477,9

40538,6

41300,0

3

Пайда

мың тг.

65608,5

63280,6

72000,0

4

Таза табыс

мың тг.

42925,9

44296,4

50400,0

5

Рентабельдік деңгей

%

22,3

20,1

22,5

6

Табиғи көрсеткіш

к/м

43300

42993

43000

7

Сыйымдылық коэффициенті

%

23

20,4

20,4

8

Бос емес нөмірлер

бірлік

27492

25631

25700

9

Екі есе сыйымдылық

%

160,0

167,7

167,3

10

Қонақтар саны

адам

14531

13969

14000

11

1 адамнан кіріс

тенге

16316

17601

18618,3

12

Жұмысшылар саны

адам

308

291

291

13

1 жұмысшыдан кіріс

мың тг.

954,2

10824

1100,1

Ескерту: [1] әдебиет негізінде жетекшімен құрылды

Берілген кестеден көріп отырғандай, соңғы жылдары қонақ үйдің рентебельділік деңгейі шамамен з есе көбейеді. Таза кіріс көбейеді, еңбек ақыда өсті. Бұл жұмыс істейтін жұмысшыларды қысқартады және еңбек ақының қорын арттыруға соғады. Сонымен бірге қызмет көрсетуге, ғимаратты қалпына келтіруге және жөндеуге шығындар да өседі.

Әсіресе нарықтық экономика жағдайында кәсіпорын үшін техникалық жақ маңызды орынды алады. Техникалық деңгейге анализ жүргізуде жарақтандырылу деңгейін немесе кәсіпорынды керекті машиналармен және құралдармен жабдықталуын және олардың қазіргі заман талаптарына сай болуын, жаңа технологияларды пайдалануын белгілеу керек. Өндірісте пайдалануына қарай құралдар пайдалану жылдарына қарай мынадай топтарға бөлінеді: 10 жылға шейін, 10-20 жыл арасы, 20 жылдан көп. Оның жұмыстан шығарылу деңгейі белгіленеді.

Кесте 3 –2013 ж.басы мен соңындағы жағдайға байланысты «Рахат» қонақ үйінің балансының активтерінің орналасуы мен құрамы, мың тг.

Көрсеткіштер

Жылдың басы

Жылдың соңында

Жылдағы ауытқулар(+,-)

Сомма,мың тг.

УД-салмақ

Сомма, мың тг.

УД-салмақ

мың тг.

%

А

В

1

2

3

4

5

6

Актив.құны-барлығы

соның ішінде:

421087

100

441556

100

20469

-

1

Ұзақ мерзімді активтер, олардан:

246273

58,5

241411

54,7

-4862

3,8

А)негізгі құралдар

244897

58,2

234073

53,0

-10824

-5,2

ә)материалдық емес активтер

1376

0,3

7338

1,7

5962

1,4

2

Ағымдағы активтер, олардан:

174814

41,5

200145

45,3

25331

3,8

А)материалдар

63617

15,1

60561

13,7

-3056

-1,4

ә)тауарлар

12972

зд

6628

1,5

-6344

-1,6

Б)алдағы кезеңнің шығындар

31

0,01

-

-

-31

-0,01

в)дебиторлық қарыз

19812

4,7

24712

5,6

4900

0,9

г)қысқа мерзімді қарж. инвестиция

1000

0,2

1000

0,2

0

0

д)ақша құралдары

51372

12,2

62184

14,1

10812

1,9

е)басқа да ағымдық а.

26010

6,2

45060

10,2

19050

4

Ескерту: [1] әдебиет негізінде жетекшімен құрылды

Барлық құрылғылардың көлемінің ішінде прогрессивті(жаңа) құралдардың салмағы белгіленеді. 15-20 жыл үстінде пайдаланылған құралдар ескі құралдар болып табылады.

Техникалық деңгей негізгі өндірістік қорлардың қалпына келтіру коэффициенті, сонымен қатар, жаңа өнімнің салмағымен есептеледі.

Өндірістің техникалық деңгейін талдауда төмендегідей көрсеткіштер есептеледі: қормен қамтамасыз етілуі, энергиямен қамтамасыз етілуі және т.б.

Қормен қамтамасыз етілуі жұмысшылардың негізгі өндірістік қорлармен жарақтандырылу деңгейін көрсетеді. Негізгі өндірістік қорлар мен жұмысшылардың орташа тізімдік санының арақатнасымен анықталады.

Қормен қамтамасыз етілу=240722/300=802,4 мың тг.

Энергиямен қамтамасыз етілуі энергияның(жылулық, механикалық, электірлік) өндірістік пайдалану кезіндегі еңбектік шығындардың байланысымен белгіленеді. Жұмысшылардың орташа тізімінің саны мен энергия пайдалануының арақатынасымен анықталады.

Энергиямен қамтамасыз етілу=14594/300=48,6 мың тг.

Техникалық деңгей біріншіден кәсіпорынның мүлкінің құрамымен, құрылымымен , сапасымен анықталады.

Кесте 4 - «Рахат» қонақ үйінің мүлкінің құрылымы мен құрамы

Аты

Жылдың басында

Жылдың соңында

Өзгерістер

1

Барлық мүліктің құны

421087

441556

20469

Иммобильді құралдардың мүліктік құны

246273

241441

-4862

Иммобильді құралдардың пайыздық мүліктік құны

58,5

54,7

-3,8

Мобильді құралдардың мүліктік құны

174814

200145

25331

Мобильді құралдардың пайыздық мүліктік құны

41,5

45,3

3,8

Ескерту: [1] әдебиет негізінде жетекшімен құрылды

Кестеден көрініп тұрғандай кәсіпорында жылдың басымен және жылдың сонымен салыстырғанда мүліктін құны 20469 мың тг. өскен. Бұл өсу мобильді құралдардың құнын 25331 мың тг. өсірілуі шартты.

Кәсіпорынның мүліктік құрылымы кәсіпорынның иммобилдік құралдары көп салмағын алады, олар жылдың басында мүліктің 58,5% құраса жылдың соңында 54,7% құрайды. Бұл кәсіпорынның негізгі құралдарының көбін қамтығанын көрсетеді. Мобильді және иммобильдің құралдардың өзгерісі бұл белгіленген уақыт кезеңінде кішкене өзгерді.

Нарықтық экономикасы дамыған елдерде мүліктік құрамды талдауда келесі көрсеткіштер есептеледі [4]:

1. мобильділік коэффициенті

2. иммобильділік коэффициенті

3. мобильділік және иммобильділік құралдардың салыстыру коэффициенті

4. таза активтер

1. Мобильділік коэффициент. Мобильді құралдардың барлық құралдардың құнының қатынасына тең. Кәсіпорынның жалпы активтерінің құнының ішіндегі ағымдағы активтердің көлемін сипаттайды. Коэффициенттің оңтайлы мәні 0,5 кем болмауы тиіс. Біздің жоғарыда жүргізілген есебіміз бойынша коэффициент кезеңінің басында 0,415, ал кезеңнің соңында 0,453 жылдың басында да, жылдың соңында да коэффициенттің мұндай көрсеткіштері кәсіпорынның мүлкінің рациональды орналасқанын көрсетіп тұр.

2. Иммобильділік коэффициент. Иммобильді құралдардың барлық құралдардың құнының қатынасына тең. Біздің жоғарыда жүргізілген есебіміз бойынша коэффициент кезеңінің басында 0,585, ал кезеңнің соңында 0,547 тең. Коэффициенттің мұндай көрсеткіштері кәсіпорын мүлкінің теңдей орналасуын көрсетеді.

3. Мобильділік және иммобильділік құралдардың салыстыру коэффициенті. Ағымдағы және ұзақ мерзімді активтердің сәйкестігін қарастырады. Бұл сәйкестіктің оңтайлы және сынау өлшемі тармақтық ерекшелікпен сипатталады. Жалпы бұл коэффициент 1ден үлкен болуы тиіс. Анализ жүргізген кезеңнің басында 0,71, ал жылдың соңында 0,9 тең. Осыдан көріп тұрғандай біздің коэффициенттеріміздің мәні оңтайлы мәннен сәл кіші екені көрініп тұр. Кәсіпорынның тармақтық орналасуын есептеу кезіндегі сәйкестіктің азғантай мәнінде ұзақ мерзімді активтерді ағымдағы активтердің құнынан арттыру кәсіпорын қызметіне дұрыс әсер етеді.

Кесте 5 – Өзіндік және қарыздық құралдардың құрылымы

Көрсеткіш

Жылдың басында

Жылдың соңында

Ауытқулар

сомма

У/салмақ,%

сомма

У/салмақ,%

сомма

У/салмақ,%

1

Өзіндік капитал

395955

100

411699

100

15744

Жарғылық капитал

Қосымша төленген капитал

276502

69,8

276502

67,2

-

-2,6

Қосымша төленбеген капитал

41870

10,6

41780

10,2

-

-0,4

Резервтік капитал

3395

0,9

4497

11

1102

0,2

Бөлінбеген кіріс

74188

18,7

88830

21,6

14642

2,9

2

Ұзақ мерзімді міндеттемелер

-

-

-

-

-

-

3

Ағымдық міндеттер

25132

100

29857

100

4725

-

Қысқа мерзимді кредиттер

-

-

-

-

-

-

Кредиттік қарыздар

12323

49

11115

37,2

-1208

-11,8

Салық бойынша қарыздар

12809

51,0

18742

62,8

5933

11,8

4

Барлығы

421087

100

441556

100

20469

-

Өзіндік капитал

Ұзақ мерзімді міндеттемелер

395955

94,0

411699

93,2

15744

-0,8

Ағымдық міндеттемелер

25132

6

29857

3,5

4725

0,8

Ескерту: [1] әдебиет негізінде жетекшімен құрылды

Кестеден көрініп тұрғандай пассивті баланстың құрылымында көптеген салмақты өзіндік капитал алады, валюта балансына оның салмағы жылдың басында 94%, ал жылдың соңында 93,2% құрайды. Берілген кестедегі мәлметтерге қарағанда қонақ үйде ұзақ мерзімді міндеттемелер жоқ ағымдықө міндеттемелер пассивті құрылыының бөлігінде азғантай көлемді, яғни жылдың басында барлығы 6%, ал жылдың соңында 6,8% құрайды. Бұл мәліметтер қонақ үй өзінің құралдарының есебінен өзінің активтерін жүзеге асырады(қалпына келтіреді). Берілген ақпараттар «Қазақстан» қонақ үйінің тұрақты қаржылық жағдайда екенін растайды.

4. Таза активтер. Таза актив – қайнар көзі өзіндік капитал болып табылатын мүліктің құны. Берілген көқрсеткіш келесі түрде есептеледі: барлық мүліктің құнынан барлық міндеттердің материалдық емес активтердің құнын алғанға тең.жылдың соңында қонақ үйдің таза активтерінің абсолюттік мәні 404361 мың тг.құрайды. Бұл көрсеткіш кәсіпорынның мүліктері өзінің есебінен алынғанын көрсетеді.

Қонақ үй кәсіпорыны капиталын анықтай отырып, жылдар бойынша капиталдың баланстық маңызының өзгеруін келтіре аламыз:

Кесте 6 – Капиталдың баланстық маңызының өзгеруі (теңге)

Капитал атауы

2009

2010

2011

2012

2013

1

Тұрақты капитал

439046

1621056

2846020

2131518

2563119

2

Айналымдағы капитал

322912

2911392

11676136

10494476

11295565

3

Салынған капитал

1201004

2266224

14522156

12625994

1273554

4

Жеке капитал

935848

2266224

2792266

3497886

4169755

5

Қарызға алынған капитал

265156

0

4468812

9130108

9221120

Ескерту: [26] әдебиет негізінде жетекшімен құрылды

Сонымен қатар талдау нәтижесінде жеке және қарыз ақшалардың (кәсіпорынның) арақатынасын анықтаған маңызды болып келеді, оны біз автономия коэффициенті деп анықтаймыз:

Қарыз қаражаты

Салыған капитал құрылымы = –––––––––––––––––––

(автономия коэффициенті)Жеке қаражат

Салынған капитал құрылымы бойынша қарыз қаражатын пайдаланудың келесі стратегиялары белгіленген:

егер де бұл көрсеткіш 10%-90% аралығында болса, абайлылықты білдіреді, артынша сәйкес келе

20%- 80% - қанағаттанушылық;

33%-67% - белсенділік;

50%-50% -басқыншылықты білдіреді.

Сол себептен осы коэффициент бойынша қарыз капиталынан қаражатқа қатысты кәсіпорынның қаншалықты тәуелсіз екенін белгілейді. Неғұрлым кәсіпорында жеке қаражат көп болса, соғұрлым оған қиындақтардан өту жеңілірек. Керісінше, неғұрлым жеке капитал аз болса, соғұрлым сыртқы қысымға түсу қаупі бар.

Рентабельділік көрсеткіштері кез келген кәсіпорынның (соның ішінде қонақ үйдің де) негізгі көрсеткіші болып табылады, ол инвестицияларды пайдалану тиімділігін сипаттайды. Рентабельділік көрсеткіштері келесідей белгіленеді [5]:

К= ҚК – АШ (1)

К – контрибуция

ҚК- сатудан түсетін қызмет көрсетулер

АШ- ауыспалы шығындар

Бұл іскерлік белсенділіктің деңгейінің көрсеткіші. Компания өзінің шығындарын өтеп отыру үшін үнемі жеткілікті мөлшердегі контрибуцияны жасап отыруы керек. бұдан кейін барып қана ол пайда бере алады.

П

Бр = Р х Т = --------- (2)

Км

Бр- бизнес рентабельділігі

Р- рентабельділік

Т- тиімділік

П – пайыздарды төлеуден түсетін пайда

Км – салынған капиталдың орта маңызы

Атаулы көрсеткіш басқаларға қарағанда жедел түрде қай салада негізгі күшті неғұрлым шоғырландыру керектігін көрсетеді.

Соңғы үш жыл ішіндегі «Рахат» қонақ үйінің маркетинг тиімділігін қарстырып көрейік:

Кесте 7 – Сату көлемінің 2011-2013 жж көрсеткіштері

Көрсеткіш

2011 ж.

2012 ж.

2013 ж.

Сату көлемі (іске асырудан түскен пайда, теңгемен

39 512 839

66 191 159

86 903 166

Салынған капиталдың түзетілген мағынасы, теңгемен

15 778 693

20 942 299

23 826 003

Маркетинг тиімділігінің нақыты мағынасы, %-бен

250

316

365

Ескерту: [1] әдебиет негізінде жетекшімен құрылды

Жоғарыда келтірілген мәліметтерді қарастыратын болсақ, соңғы жылдарда барлық көрсеткіштердің өсу тенденцтясына бейім екенін байқауға болады. Келесі кезекте қаржы-шаруашылық қызметінің талдауына көшейік. Бұл ретте кәсіпорынның техника-экономикалық қыметінің соңғы екі жылдағы көрсеткіштері мен олардың арасындағы өзгерістерді қарастырып көрейік:

Кесте 8 – «Рахат» қонақ үйінің техника – экономикалық көрсеткіштері.

Көрсеткіштер

Өлшеу бірлігі

2012ж.

2013ж.

Ауытқулар (+/-)

1

Іске асрыудан түсетін табыс

мың т.

543806

258537,5

-26,2

2

Іске асырылған өнімнің өзіндік құны

мың т.

366087,5

137650

-31,2

3

Жалпы табыс

мың т.

17771,5

120887,5

-16,0

4

Кезең шығындары

мың т.

75062,5

23050

-34,7

5

Негізгі қызметтен түсетін табыс

мың т.

102659

97837,5

-2,4

6

Негізгі емес қызметтен түсетін табыс

мың т.

-44938

-49587,5

5,2

7

Әдеттегі қызметтен түстетін табыс

мың т.

57721

48250

-8,2

8

Ұжымдық табыс салығы

мың т.

15587,5

13992,5

-5,1

9

Таза табыс

42133,5

34075,5

-9,4

10

Негізгі өндірістік қорлардың жылдық орта құны

мың т.

89993

85959,5

-2,3

11

Қызметкерлердің орта саны

адам

187

253

35,3

12

Соның шінде жұмысшылардың

Адам

105

149

41,9

13

Еңбекақы қоры

мың т.

17830,5

14

Айлық орта төлемақы

теңге

15892

15142

-4,7

15

Қордан берілу

теңге

6,04

3,01

-50,2

16

Қордың қамту қабілеттілігі

теңге

0,17

0,33

-66,5

Ескерту: [1] әдебиет негізінде жетекшімен құрылды

Жоғарыда келтірілген кестеден көріп отырғанымыздай, 2013 ж. өнім мен қызмет көрсетулерден түскен табыс 285271,5 мың теңгеге төмендеген, сонымен қатар өнімнің өзіндік құны 228437,5 мың теңгеге төмендеген. Сәйкес келе кәсіпорынның жалпы табысы 177721,5 мың теңгеге төмендейді.

Кез келген қонақ үй жанында тасымалдау қызметі қызмет көрсетеді. Қазақстан қонақ үйінің трансферттік жүйесі келсідей қызмет атқарады:

Кесте 9 –«Рахат» қонақ үйінің трансферттік қызмет көрсетуі

Көлік түрлері

Уақыты

Бағасы / теңге

1

9 адамға дейін микроавтобус

1 сағатқа

3800

2

4 адамға дейін автокөлік

1 сағатқа

2300

Ескерту: [1] әдебиет негізінде жетекшімен құрылды

Жоғарыда аталған қызметтердің барлығының да төлеу формасы негізінде теңге түрінде жүреді, дегенмен кредиттік карталар да қолданылады.

1.4 «Рахат» қонақ үйінің маркетингтік стратегияларды таңдау мүмкіншілігі

«Рахат» мейманханасында маркетингтік қызметті директор, оның орынбасары, менеджер және басқа да бөлімдер атқарады.

Маркетингтің негізгі мақсаты – қонақүйдің өнімдері мен қызметтерін сату. Бастапқы кезеңде нарық зерттеліп, бейімделу сегменті анықталады. Одан кейін бәсекелестердің жұмыстары срапталып, олардың күшті және әлсіз жақтары белгіленеді. Қазіргі кезде тұтынушы мен персоналға бағытталған ішкі және интерактивті маркетинг үлкен маңыздылыққа ие болуда [6].

Қонақүйде баға өзіндік құнның калькуляциясы, негізгі шығындардың есебі негізінде қалыптастырылады.

Кәсіпорын алдында максималды пайда табу мақсаты тұр. Бірақ, бұл ретте қонақүй номерлерінің бағасы клиенттердің қаржылық мүмкіндіктеріне сай болуын, олар басқа бәсекелестерге кетіп қалмауын естен шығармау керек. Сондықтан қойылған мақсатқа байланысты бағаны «орта шығындар плюс пайда» әдісімен анықтаймыз. Ағымдағы баға деңгейін де ескеру қажет.

Қонақүйде баға деңгейі орташа және орташадан төмен, және де қызмет көрсету сапасы көрсеткіштері де орташа. Осыған байланысты сұранысқа байланысты бағаны дифференциалдау стратегиясын ұстану керек. Сұранысқа ие номерлерге жоғары баға белгілеп, керісінше қонақүй қызметтеріне сұраныс төмендеген жағдайда номерлер бос тұрмауы үшін олардың бағасын төмендету қажет. Бағаны есептеудің жалпы әдістеріне сүйене отырып, оны анықтаудың келесі жоспарын қарастырамыз:

Баға белгілеу міндеттерін анықтау;

Сұранысты анықтау;

Шығындарды болжау;

Бәсекелестердің бағасы мен тауарларын талдау;

Баға белгілеу әдісін таңдау;

Ақтық бағаны белгілеу.

Бір жағынан қонақүй неғұрлым жоғары пайда алғысы келеді, ал екіншіден қонақүйдің нарық сегментіне бәсекелестердің келуін және клиенттерді жоғарлатуды қаламайды [7].

Бұл қонақүйдің қызметтеріне сұраныс өзгермелі, өйткені сұраныс бағаға байланысты. Сол себепті «Рахат» қонақүйі бағаны өзгертуі арқылы сұранысты реттеп отыруына мүмкіндікке ие. Маркетингтік зерттеулерде SWOT – талдаудың маңызы зор (10-кесте).

Кесте 10 – «Рахат» қонақ үйі қызметінің SWOT – талдауы

Күшті жақтары

қонақүйдің шағын мөлшеріне байланысты мобильділігі

орташа баға

қауіпсіздік

кіріс жолдарының ыңғайлы орналасуы

достық қарым- қатынас

Әлсіз жақтары

шектеулі қаржы мүмкіндіктері

демалыс күндері ойын-сауық бағдарламаларының болмауы

анықтама беру жүйесінің әлсіздігі

қосымша қызметтердің санының

орташа деңгейдегі сервис

Мүмкіндіктері

туристік кластердің дамуы туристердің санының көбеюіне әкеледі

Алматы-Қазақстанның қаржылық орталығы

жергілікті нарықтың өсуі

Қауіп- қатерлер

қонақтар үйі түріндегі жаңа бәсекелестердің пайда болуы

табиғат апаттары (зілзала)

қызмет көрсетушілер санының артуы

инвесторлардың қолдауының жетіспеушілігі

криминалдық жағдайлар

Ескерту: [1] әдебиет негізінде жетекшімен құрылды

Көріп отырғанымыздай «Рахат» қонақүйінің күшті жақтары мен мүмкіндіктері жеткіліксіз, кемшіліктерін жойып, бар мүмкіндіктерді пайдалану қонақүйдің бәсеке қабілеттілігін арттырады.

Бизнеске әр алуан факторлар ықпал етеді. Сондықтан сыртқы ортаны талдаудың маңызы жоғары. Төмендегі 4 - кестеде «Рахат» қонақ үйінің қазіргі кездегі жағдайдың STEP-талдауы көрсетілген [8].

Кесте 11 – «Рахат» қонақүйі қызметінің STEP-талдауы

Факторлар

Жағдайдың қысқа мінездемесі

Демографиялық

Халық санының өсуі байқалады

Ғылыми- техникалық

Қазақстан экономикасының ашықтығы ҒТП жетістіктерінің енуіне септігін тигізеді

Саяси

Тұрақтылықтың орын алуы

Экономикалық

Экономикалық өсу фазасы

Табиғи

Экологияның ластығы

Мәдени- әлеуметтік

Тұрғындардың еуропалық өмір сапасына бейімделуі

Ескерту:

Бұл талдаудың негізінде Қазақстандағы бизнестің дамуына маркетингтік жағдай барлық факторлар бойынша қолайлы екенгдігін айтуға болады.

Республика халқының санының өсуі тұрғын үйге деген сұраныстың артуына септігін тигізіп, ол өз кезегінде жиһаз жасау мен сатуды ынталандырады. ҒТП дамуының, оның жетістіктеріне қазақстандықтардың қол жеткізудің тиімді жолдарының бірі дүние жүзі бойынша ең таңдаулы өнімдерді, алдыңғы қатарлы технологияларды елімізге енгізу болып табылады. Халықаралық ұйымдардың белсене қатысуымен биотехнологиялық орталықтар; өңірлік ІТ орталық ретінде ақпараттық технологиялар паркін дамыту мүмкіндіктер бар.

Республикамызда тәуелсіздік алғаннан бері саяси тұрақтылық орын алған, бұл елеміздің үкіметіне жалпы экономикамыздың тұрақтануы мен қарқынды өсуі бойынша жұмыс жүргізуіне мүмкіндік береді.

Қазақстан Республикасында соғ,ы бес жылда жалпы ішкі өнімнің тұрақты жоғары экономикалық өсуі байқалады, оның орташа жылдық көрсеткіші 9-10 % -ды құрайды [9].

Елімізде салық жүйесі қалыптасып, жеткілікті деңгейде тиімді қызмет атқаруда. Экономикамыздың жаңа салаларын әртараптандыру мен дамытуды ынталандыру, бұл салаларға шетел капиталын тарту мақсатында икемді салық және бюджет пайдалану маңызды. Бизнесті дамыту мен кеңейту мақсатында қосымша құн салығының мөлшерлемесі жылдан жылға төмендетілуде.

Аталған факторлардың бәрі кәсіпкерліктің қарқынды дамуының алғышарттары. Еліміздегі бизнестің дамуының дәйектілігін бағалауда табиғи факторлардың да маңызы өте зор. Қазақстандағы экологиялық жағдайдың мәз еместігі бәрімізге белгілі. Сондықтан қошаған ортаны ластамайтын тауарларды өндіріп, сондай тауар түрлерін елімізге әкелу қажеттілігі мен мүмкіндігін халыққа насихаттау қажет.

Тұтынушылар сегментін талдауға келетін болсақ, қонақүй қызметінің негізгі тұтынушылары басқа қаладан келгендер, ал түпкі тұтынушылары Қазақстанның ересек тұрғындары. Бұл тұтынушыларды екі топқа- бастапқы және қосымша топқа бөлуге болады. (12- кесте).

Кесте 12 – «Рахат» қонақ үйі тұтынушылар сегменті

Тұтынушылардың бастапқы тобы

Тұтынушылар

Артықшылықтары

Кемшіліктері

Іссапармен келгендер

Мерзімге қарамайды

Қысқа уақыт тұрушылар

Тұрақты клиенттер

Оқуға келгендер

Оқу кезінде ғана тұрушылар

Тұтынушылардың қосымша тобы

Тұтынушылар

Артықшылықтары

Кемшіліктері

Демалушылар

Қосымша қызмет көрсетулерді пайдалану

Мерзімдік көрсеткіштердің ықпалы

Ескерту: [1] әдебиет негізінде жетекшімен құрылды

«Рахат» қонақүйі менеджерлерінің маркетингтік қызметі 12 - кестеде көрсетілген сәйкес стратегияларды әзірлеп, оны жүзеге асыруда көрінеді

Нарықты жаулап алу стратегиясы ретінде шоғырланған маркетингті таңдаймыз. Бұл үшін нарықтың бізге неғұрлым оңтайлы сегментін таңдап, барлық назарды соған аудару керек.

Қонақүй тұтынушыларының арасында жүргізілген пікір сұрау нәтижесінде келесі қорытындылар жасалады:

Қонақүйдің негізгі тұтынушылары орта жастағы, іссапармен келген адамдар, олар негізінен демалу мен көңіл көтеруді қалайды;

Қосымша тұтынушылар - демалуға немесе жұмыс бабымен келген жастар.

Кесте 13 – «Рахат» қонақ үйінің маркетингтік стратегияларды таңдауы

Кезеңдер

Маркетингтік тауарлы стратегияны таңдау

Негізгі іс әрекеттер

Қысқа мерзімдік

Төменгі шығындар стратегиясы

Баға мен шығындарды төмендету, барлық үрдістерді стандарттау, баплық сатыда үнемдеу

Орта мерзімдік

Дифференциация стратегиясы

Жаңа қызмет түрін енгізу спорттық

Ұзақ мерзімдік

Дифференциация стратегиясы

Компания қызметін ірікті қызметтермен кеңейту

Ескерту: [1] әдебиет негізінде жетекшімен құрылды

Қысқа мерзімді кезеңде компания тек төмен бағаларға арқа сүйене алады, яғни оның нарықтағы тәжірибесі аз, ұзақ мерзімді негізде қарым- қатынас жасайтын тұрақты клиенттерінің саны төмен. Компанияның ғаламдану өзгерістерін пайдалануы үшін жеткілікті қаржылық қормен қамтамасыз етілмеген. [9, 320 бет].

Орта мерзімді кезеңде компания қызмет көрсетудің жаңа түрін (спорттық қызмет) енгізу арқылы қызметтер ассортиментін кеңейтуді жоспарлауда.

Ұзақ мерзімді кезеңде фирма өзінің қызметін кеңейтіп, негізгі қызмет түрлерін дамытуға одан әрі көңіл бөлмекші.

Қорыта келе, «Рахат» қонақ үйі нарықта белгілі бір орны, нақты клиенттері бар компания, ол орташа бағаларды қолданып, тұрақты қызмет атқаруда, бірақ қонақүйдің әлі іске асырылмаған үлкен потенциалы бар екенін айтуға болады.

ҚОРЫТЫНДЫ

Номер қорын пайдалану қызметі күн сайын номерлер туралы өзінің мәліметтерін қабылдау қызметінің мәліметтерімен салыстырып отырады. Қабылдау қызметінің мейманның номерден шығарылуы туралы хабарламалары шаруашылық қызметінің журналының тиісті бағанында тіркеледі. Журналдың өзге бағанында номерді жинау осыған тапсырылған үй жинаушының тегі жазылады. Жинау аяқталғаннан кейін, журналда тиісті белгі жасалады. Номердің дайын екендігі туралы қабылдау қызметіне хабарланады.

Қабылдау қызметін отельдің «жүрегі» немесе «жүйке орталығы» деп жиі айтылады. Бұл қызметпен қонақ жиі қатынаста болады, себебі осы жерден хабарлама алады.

Қабылдау қызметінің қажетті функциясына қонақты қарсы алғанда және орналастырғанда қажетті формальдарды орындау жатады. Қабылдау қызметінің қызметшісі (портье) швейцардан кейін қонақ үйдің кіреберісінде тұратын қызметші қонақпен бірінші қарым-қатынаста болады. Осыдан, қонақты қалай қарсы алуы, формальдардың орындалуының тездігі (брондауды тексеру, анкета толтыру, алдын-ала есептесу) қонақ үй туралы әсерлі ой қалдырады. Осыған байланысты, қабылдау қызметіне талаптар қойылады.

Қонақ үйдің номерлік қорын басқару қызметінің құрамы қонақ үй кешенімен, көлемімен, ерекшелігімен, орналасқан жерімен және тағы басқа ерекшеліктерімен анықталады.

«Рахат» қонақ үйінде қызмет көрсету және номер қорын басқару қызметтерінің құрамына келесі қызметкерлер кіреді:

1. Номерлік қорды басқару директоры – қызметтің барлық қызметкерлерінің жұмысын бақылап отырады және өз бөлімшесінің тиімді жұмыс істеуі үшін жауап береді, кәсіпорынның корпоративтік саясатының, жасалынған стандарттардың және қызмет нұсқауларының сақталуын қадағалайды.

2. Директор орынбасары – отель номерлерінің жағдайы үшін жауап береді, номерлердің мәртебесі туралы есеп дайындайды, жинау жөніндегі персоналды тікелей басқарады, оның жұмысының кестесін жасайды.

3. Кір жуу-химиялық тазарту бөлімінің басшысы – кір жуу-химиялық тазарту бөлімінің мейманхана ішіндегі жұмысы үшін жауап береді және шаруашылықты қамтамасыз ету мен қызмет көрсету қызметінің басшысының орынбасары болып табылады, номер қорының және тамақтандыру қызметінің үздіксіз жұмыс істеуі үшін мейманхананың таза ақжаймамен, төсекорын тысымен қамтамасыз етілуі үшін, сондай-ақ меймандардың киімдерін тазарту мен үтіктеу бойынша тапсырыстарының орындалуы үшін жауапкершілік арқалайды.

4. Қабат бойынша кезекші – үй жинаушылардан және жинау жөніндегі қызметшілерден тұратын топты басқарады, клиенттерді номерлерде орналастыруға көмек көрсетеді, номер қорының өзіне бекітілген бөлігінің жағдайы, тұрғын және меймандар тұрмайтын бөлмелердің жиналу сапасын бақылау үшін жауап береді, жиналған номерлерді тексереді, қабаттағы меймандардан хабарламалар қабылдап алуды және оларға хабарламалар беруді, кезекшілік журналын толтыруды, сондай-ақ номерлердің жарамсыздықтары, олқылықтары және жағдайы туралы есептердің жасалуын жүргізеді. Оның міндеттеріне персоналды оқытып-үйрету, негізгі жинау жүргізілген кезде қызметкерлердің жұмыспен қамтылуын оптималды бөлу кіреді.

5. Менеджер – өндірістік бағыттағы да, сауда бағытындағы да әртүрлі нысандардың жұмысын бақылау және қадағалау жөніндегі маман, топ, буын басшысы. Ол мейманхана кәсіпорнының әртүрлі қызметтеріне, әдетте қабылдау мен орналастыру қызметіне және мейманхана қоры қызметіне кіруі мүмкін. Қабат бойынша кезекші міндеттерін атқара алады.

6. Үй жинаушы – мейманхана номерлерін жинаумен және оларды ұйқыға дайындаумен айналысады. Үй жинаушы жоғары санатты мейманханаларда күніне 10-13 номер және экономикалық санаттағы мейманханаларда 18-20 номер жинап отыруға тиіс. Үй жинаушының міндеттеріне номерлерден клиенттің жуғысы немесе тазартқысы келген заттарды жинау және оларды тиісті қызметтерге беру кіреді.

ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ

http://visitkazakhstan.kz/kk/guide/hotels/view/121/rahat--otel-ona-y/

Кусков А.С. Гостиничное дело: Учебное пособие.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашкова и К», 2009.

Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – 2005 г.

Б.Мильнера и Ф.Лниса. Управление современной компанией: Учебник / Под. ред.– М.: Инфра. – 320 с.

А.Г.Поршнева др -Управление организацией: Учебник / Под ред.. – М.: Инфра. – М, 1998. – 365 с.

Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учебное пособие. – М.: «Академия», 2005. – 224 с.

М.Р. Смыкова. Туризм: Экономика, менеджмент и маркетинг. Учебник-Алматы: Нур-пресс,2007.-220с.

Мельников В.П., Маренков Н.Л. Управление организацией: Учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2004. – 240 с.

Семенов В.С., Каминский И.М., Попова Н.А. Гостиничное хозяйство: Справочное пособие. – М.: Стройиздат, 1985. – 320 с.

← Предыдущая
Страница 1
Следующая →

Скачать

Otchet.docx

Otchet.docx
Размер: 252.5 Кб

Бесплатно Скачать

Пожаловаться на материал

Қонақ үй кешені халықтың өмірлік деңгейінің өсуін қоғамдық ынталандыру және өндірудің тиімділігін жоғарлатуда үлкен рөл атқаратын әлеуметтік саланың маңызды бөлігі болып табылады.

У нас самая большая информационная база в рунете, поэтому Вы всегда можете найти походите запросы

Искать ещё по теме...

Похожие материалы:

Моніторингова контрольна робота по завданню адміністрації для учнів 3 класу  з математики

Система обучения Давыдова - Эльконина

Центральным в теории В. В. Давыдова является понятие теоретического мышления. Обращая внимание именно на развитие типа мышления учащегося, В.В.Давыдов акцентировал внимание на разной роли чувственного и рационального познания, а в последнем различал эмпирическое и теоретическое мышление.

Моделi та структури даних

Тип Черга як різновид типу Послідовність. Операції типу Черга. Поняття про рекурсивні типи даних. Тип Бінарне Дерево. Посилальний тип даних. Змінні та посилальний тип даних. Статичні та динамічні змінні. Статичні та динамічні змінні. Проголошення та знищення динамічних змінних. Поняття посилального типу даних. Постановка задачі пошуку. Лінійний пошук. Пошук діленням навпіл (двійковий пошук). Прямий пошук стрічки. Пошук у стрічці: алгоритм Боуера-Мура. Поняття сортування масивів. Класифікація методів сортування.

Термические повреждения и отморожения лица в мирное время, в экстремальных условиях

Ожоговая болезнь при повреждениях лица: клиника, диагностика, лечение. Регенерация костной ткани, виды. Заживление костной раны. Методы оптимизации регенерации костной ткани. Сочетанные, комбинированные и термические повреждения тканей челюстно-лицевой области. Достижения отечественных ученых, сотрудников кафедры.

Зошит для практичних завдань з курсу „Безпека життєдіяльності”

Ризик як оцінка небезпеки Небезпека електричного струму Надання першої долікарської допомоги потерпілому Психофізіологічні небезпеки

Сохранить?

Пропустить...

Введите код

Ok