Как работает микроволновая печь ?

КАК РАБОТАЕТ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ ?

Изобретение микроволновой печи - это изобретение совершенно нового способа приготовления пищи.

В 30-х годах 20-го века одновременно в разных странах велись работы над получением мощных радиоволн сверхвысокочастотного диапазона. Эти радиоволны прежде всего научились использовать в радиолокаторах. Совершенно случайно в 1932 году сотрудники одной из лаборатории в США поджарили без огня две сосиски, поместив их около мощного генератора СВЧ. 

В 1945 году американский инженер Спенсер экспериментировал с магнетроном - радиолампой, генерирующей радиоволны в СВЧ-диапазоне. Спенсер взял несколько зёрен кукурузы и поместил их возле магнетрона, через несколько минут из зёрен получился попкорн. То же самое он проделал с сырым яйцом. Сырое яйцо, оставшееся снаружи холодным, в середине почти мгновенно вскипело под действием электромагнитных волн.

В октябре 1945 года фирма, в которой работал Спенсер, получила патент на микроволновую печь и начала выпускать устройства под названием "радарная печь" — большие шкафы, набитые радиолампами, трансформаторами и охлаждающими вентиляторами. Пространство, куда следовало помещать пищу, было не больше обычной кухонной духовки. Использовали эти микроволновые печи для разморозки стратегических запасов продуктов.

В 1952 году японцы купили патент и наладили производство микроволновых печей для дома. 

А ещё через пятнадцать лет в магазинах появились наши отечественные микроволновые печи.

Постепенно СВЧ-печи стали комбинированными и были оснащены грилем, конвектором, «криспом» и другими дополнительными функциями, при помощи которых готовка еды упростилась, а вкусовые качества сравнялись с блюдами, приготовленными традиционным способом. Микроволновка может готовить еду пятью разными способами: простыми СВЧ; грилевым излучением; одновременно СВЧ и грилем; грилем с использованием конвекции; СВЧ с конвекцией.

В бытовых микроволновых печах используются микроволны, частота которых составляет 2450 МГц. Такая частота установлена для микроволновых печей специальными международными соглашениями, чтобы не создавать помех работе радаров и иных устройств, использующих микроволны.

Источником излучения является высоковольтный вакуумный прибор — магнетрон. На нить накала магнетрона необходимо подавать высокое напряжение - около 3–4 кВ. Сетевого напряжения питания (220 В) магнетрону недостаточно, и питается он через специальный высоковольтный трансформатор.

Мощность магнетрона составляет примерно 700–850 Вт. Для охлаждения магнетрона рядом с ним имеется вентилятор, непрерывно обдувающий его воздухом. Вентилятор обеспечивает принудительную конвекцию воздуха в полости печи с одновременным его подогревом, что способствует равномерному пропеканию продуктов.

Микроволны с магнетрона поступают в печь по волноводу — каналу с металлическими стенками, отражающими СВЧ-излучение. 

Сложную конструкцию имеет дверца микроволновки. Она должна обеспечивать возможность обзора (что происходит внутри) и исключать выход микроволн наружу. Это многослойный «пирог» из стеклянных или пластмассовых пластин.

Между пластинами обязательно есть сетка из перфорированного металлического листа. Металл отражает микроволны назад, в полость печи, а маленькие отверстия перфорации (менее 3мм) не пропускают СВЧ-излучение. По периметру дверцы вмонтирован уплотнитель из диэлектрического материала.

Для микроволнового приготовления пищи совершенно непригодна металлическая посуда. Микроволны не проникают сквозь металл, они отражаются от него. Это может вызвать электрический разряд (дугу) и нанести вред печи. Кроме того, отражённые микроволны могут проходить через стекло дверцы, что небезопасно для здоровья.

Чтобы нагреть пищу с помощью микроволн, необходимо присутствие в ней дипольных молекул, то есть таких, на одном конце которых имеется положительный электрический заряд, а на другом — отрицательный. Таких молекул в пище много — это молекулы жиров, сахаров и воды. В электрическом поле они выстраиваются строго по направлению силовых линий поля, "плюсом" в одну сторону, "минусом" в другую. Стоит полю поменять направление на противоположное, как молекулы тут же переворачиваются на 180°. Поле волны, в котором находятся эти молекулы, меняет полярность 4 900 000 000 раз в секунду!

Под действием микроволнового излучения молекулы поворачиваются с бешеной частотой и трутся одна о другую. Выделяющееся при этом тепло и служит причиной разогрева пищи. Нагрев продуктов происходит за счёт прогрева микроволнами поверхностного слоя и дальнейшего проникновения тепла в глубину пищи за счёт теплопроводности.Закипание воды в микроволновке происходит не так, как в чайнике, где тепло подводится к воде только снизу. Микроволновый нагрев идет со всех сторон. В микроволновке вода дойдёт до температуры кипения, но пузырьков не будет. Зато когда вы достанете стакан из печи, всколыхнув его при этом, — вода в стакане запоздало забурлит, и кипяток может ошпарить вам руки. 

Если вы хотите довести воду в стакане или ином высоком узком сосуде до кипения, не забудьте опустить в него чайную ложечку перед тем, как поставить стакан в печь.

Нельзя включать пустую печь, без единого предмета, который поглощал бы микроволны. Не встречая на своём пути никаких препятствий, микроволны будут многократно отражаться от внутренних стенок полости печи, а сконцентрированная энергия излучения может вывести печь из строя. В качестве минимальной загрузки необходимо ставить в неё хотя бы стакан воды.

Микроволны не оказывают никакого радиоактивного воздействия на биологические ткани и продукты питания.

Приготовление пищи при помощи микроволн требует очень небольшого количества жиров, поэтому приготовленная с помощью микроволн пища полезнее для здоровья и не представляет для человека никакой опасности.

Конструкцией печи предусмотрены жёсткие меры для предотвращения выхода излучения наружу. Хотя непосредственное воздействие микроволн может вызвать ожог, риск при правильном использовании исправной микроволновки полностью отсутствует

Микроволны очень быстро затухают в атмосфере. И уже на расстоянии полуметра от микроволновки излучение становится в 100 раз слабее. Достаточно отойти от печи на расстояние вытянутой руки, и можно чувствовать себя в полной безопасности.

809 слов

1) СВЧ расшифровывается как

А. сверхвкусночистый

Б. сверхвысокочастотный

В. суперважныйчеловек

Г. сверхвольточистый

2) В каком году случайно поджарили две сосиски с помощью свч?

А. 1932

Б. 1955

В. 1984

Г. 1991

3) Какой ученый в 1945 году сделал попкорн из кукурузы с помощью магнетрона – радиолампы?

А. Суснер

Б. Снепсер

В. Спайсер

Г. Спенсер

4) Как называется текст?

_____________________________________________________________

5) Как назывались первые микроволновки?

А. «радарная печь» 

Б. « радиолярная печь»

В. « родная печь»

Г. « как в ней печь?»

6) В каком году появились отечественные микроволновые печи?

А. 1952

Б. 1959

В. 1961

Г. 1967

7) Почему международными соглашениями установили, что в бытовых микроволновых печах должны использоваться микроволны, частота которых составляет 2450 МГц?

____________________________________________________________________________

8) Как называется высоковольтный вакуумный прибор, являющийся источником излучения в микроволновке?

А. магаганетрон

Б. магнетик

В. магнетрон

Г. магнитофон

9) Как называется канал с металлическими стенками, отражающими СВЧ-излучение, по которому микроволны поступают в печь? 

А. волновод

Б. хоровод

В. волнопровод

Г. волномагнитопровод

10) За счет чего нагревается пища?

А. дипольные молекулы меняют направление, трутся одна о другую.

Б. это магия!

В. нагревается основание в микроволновке, тепло передается пище

Г. не понятно.

← Предыдущая
Страница 1
Следующая →

Изобретение микроволновой печи - это изобретение совершенно нового способа приготовления пищи. Микроволны очень быстро затухают в атмосфере. И уже на расстоянии полуметра от микроволновки излучение становится в 100 раз слабее.

У нас самая большая информационная база в рунете, поэтому Вы всегда можете найти походите запросы

Искать ещё по теме...

Похожие материалы:

Агрессия как форма поведения

Способы управления агрессивным поведением в межличностном общении при вахтовом характере работы в нефтегазовой промышленности. Сּпособּы уּпּраּвּлеּнּиּя аּгּрессּиּвּнּыּм поּведеּнּие в меּжּлּичּностּноּм обּщеּнּиּи пּрּи вахтоּвоּм хаּраּктеּре работּы в нефтеּгаּзоּвоּй пּроּмּыּшּлеּнּностּи. Ключевые слова: Агрессия, коллектив, критерий, человек, открытость.

Наркотикалық. Нашақорлықтың

Использование моделирования в обучении

Использование моделирования в обучении. Педагогика. Психология. Методика преподавания.

Дипломна робота на тему: «Скорбота»

Мета дипломної роботи – відображення засобами формального живописного вираження розкрити стан смутку, зневіри, розчарування яке проживає в серцях теперішніх людей.

Образовательный процесс. Компетентностно-ориентированная направленность современного образовательного процесса

Языковая компетентность Коммуникативная компетентность Образовательный процесс – это целенаправленная деятельность по обучению, воспитанию и развитию личности путем организованных учебно-воспитательных и учебно-познавательных процессов

Сохранить?

Пропустить...

Введите код

Ok